Wydarzenia

Na co dzień rozsądniej jest jeść pierogi z ciecierzycą, dynią czy fasolą. Te są niedzielne, świąteczne, wyjątkowe. Jeśli zdecydujecie się zrobić je z cielęciny, św. Hildegarda radzi na noc włożyć [...]

Jeśli zachęciłam Was poprzednimi wpisami do założenia domowej piekarni i jesteście zaopatrzeni w orkiszowy zakwas oraz mąkę, to może zainwestujecie również w żeliwny garnek do jego wypieku? [...]

Sądząc po pytaniach jakie zostawiacie na blogu i wysyłacie mi mailem, macie dużo wątpliwości odnośnie prowadzenia orkiszowego zakwasu i wypieku chleba na nim. Bardzo jednak chcecie wypiekać takie [...]

Jeśli chleby na zakwasie nie dopiekają Wam się w środku, spróbujcie foccaci. To rodzaj płaskiego chlebka z ciasta jak na pizzę, podawanego bez sosu i dodatków. Polecam foccacię orkiszową, [...]

Prastary orkisz jest podstawą diety św. Hildegardy. Dziś podajemy go z pieczonym burakiem, jabłkiem (polecam szarą renetę) i ziołami. Pyszne i dietetyczne danie.    Składniki: 3/4 szklanki ziaren [...]

Można zrobić wyłącznie orkiszowe, polecam jednak częściowo zastąpić orkisz mąką z kasztanów jadalnych. Nabiorą przyjemnego, orzechowego smaku. Składniki: 7 żółtek 1 szklanka mąki orkiszowej 1 [...]

Świetny sposób na zużycie mięsa z rosołu. Mąkę na pierogi i kuskus polecam oczywiście orkiszowy, a kto lubi niech zrobi też pierogi z ciecierzycą – klik. Składniki na ciasto: 700g mąki [...]

Farsz, oprócz orkiszowego ryżu, może zawierać pieczone kawałki dyni (jak na zdjęciu), jabłka, pigwy, buraki, ale można też przesmażyć pieczarki (boczniaki), a nawet dodać kurze mięso pozostałe [...]

Warzywa oczyszczają a zboża regenerują. Zwłaszcza orkisz, mający naturę ogrzewającą i nawilżającą oraz tryptofan, z którego powstaje serotonina – hormon szczęścia, ma niezwykłą moc takiej [...]

Wielkanocny żurek czy barszcz biały? Te dwie zupy często są mylone i trudno je rozróżnić. Zasadniczo żurek gotuje się na zakwasie żytnim, a barszcz biały na pszennym (u nas – orkiszowym), [...]