Wydarzenia

Tradycyjnie galaretkę robimy z żelatyną, jednak w kuchni św. Hildegardy zachęcam do użycia agaru i to z dwóch powodów. Po pierwsze żelatynę uzyskuje się z kości (chrząstek) wieprzowych, a [...]

Ania Wyszyńska – nasza psychodietetyczka, reprezentuje tradycyjne podejście do kuchni Mniszki z Bingen. I całe szczęście, bo ja – ze swoją skłonnością do eksperymentowania – [...]

Św. Hildegarda radziła nam dzień zaczynać orkiszanką. O tym już pisałam, że można ją też różnie ugotować (raz ugotujemy z grubej kaszy, raz z drobnej, czy z płatków; jedni lubią […]

Warzywa oczyszczają a zboża regenerują. Zwłaszcza orkisz, mający naturę ogrzewającą i nawilżającą oraz tryptofan, z którego powstaje serotonina – hormon szczęścia, ma niezwykłą moc takiej [...]

Wątroba jest odpowiedzialna za przemianę materii i gospodarowanie energią. Choruje na skutek nie zachowania umiaru, zaś do jej regeneracji służy miód z kasztanami jadalnymi. Poniżej [...]

Upieczony na krucho naleśnik jajeczny z żółtek, bez dodatku soli, za to z kuminem i białym pieprzem, zjedzony wraz z kromką orkiszowego chleba (najlepiej czerstwego), może być pierwszym posiłkiem [...]

Nauka św. Hildegardy jest doskonałą inspiracją dla ludzi przygotowujących posiłki terapeutyczne. Mniszka z Bingen leczyła dietą. Zanim jednak zamieszczę kilka przepisów z serii „jedzenie na [...]

Czas by pojawił się w naszych „tygodniówkach” także temat masła. Skoro napisałam o orkiszowym chlebie to oczywiście najlepiej smakuje z masłem J Św. Hildegarda zaleca umiarkowanie osobom otyłym, [...]

Świeże owoce są ciężkostrawne: fermentują i – jak ujęłaby to św. Hildegarda – zwiększają ilości wilgoci w organizmie. Mogą zatem powodować wzdęcia lub wywołać kolkę. Aby temu zapobiec [...]

Sałaty nie powinno zabraknąć w żadnym posiłku przygotowywanym według zaleceń św. Hildegardy, ponieważ jest ona uniwersalnym środkiem wspomagającym trawienie. Poleca się przygotowywać ją w [...]