Czas wielkanocny potrwa jeszcze trochę, aż do Wniebowstąpienia. Będziemy mogli duchowo sycić się tym okresem. Jeśli chodzi o świętowanie kulinarne, to być może czujemy, że mamy już dość i czas [...]
Zgodnie z zapowiedzią, napiszę teraz o właściwościach opisywanych wcześniej zwierząt. Zacznę od owcy, o której św. Hildegarda pisze tyle ciepłych słów – jak widać zwierzątko to ma dobrą naturę. [...]
Nie było do tej pory na blogu propozycji sałatkowych (no może poza sałatką z buraków i macierzanki), więc nadrabiam, podając Wam od razu trzy wersje. Sałatka z liści babki i warzyw: „babka [...]
A co z ciastami? „Orkisz jest smaczny” mówi św. Hildegarda i ja się z nią całkowicie zgadzam. Orkiszowe ciasta są wyśmienite! Oczywiście zależy to tak samo od innych składników w […]
Socca, farinata, cecina (wł. ceci – ciecierzyca) to rodzaj bezglutenowego placka, który z powodzeniem może zastąpić nam pizzę. Kolejna odsłona hildegardiańskiej kuchni dla osób na diecie [...]
Święta Hildegarda pozostawiła nam przepis na krem choinkowy (do kupienia tutaj – klik) oraz zachętę, by szałwię i młode igły (czubki) jodły stosować również w kuchni. Jodła, dzięki swoim [...]
Lekko, wegetariańsko i bezglutenowo, bo taka też potrafi być kuchnia św. Hildegardy. Składniki: 250g cukinii, 1 jajko (najlepiej od kur z tradycyjnego chowu), 2-3 łyżki mąki z kasztanów, 8 łyżek [...]
Czas świąteczny i „okołoświąteczny” z pewnością kojarzy się nam też ze słodkościami, więc trochę praktycznych myśli z dietetyki św. Hildegardy, dotyczących miodu, cukru, słodzenia… W przepisach, [...]
Wielkanocny żurek czy barszcz biały? Te dwie zupy często są mylone i trudno je rozróżnić. Zasadniczo żurek gotuje się na zakwasie żytnim, a barszcz biały na pszennym (u nas – […]
„Fiołek plasuje się między ciepłem a zimnem, jednak jest umiarkowanie zimny i rośnie za sprawą słodyczy i czystości powietrza, gdy to po zimie dopiero zaczyna się rozgrzewać” [...]