Blog kulinarny – Monika Walczak

STOP ŻYWNOŚCI WYSOKOPRZETWORZONEJ Co nam robi wysoko przetworzone jedzenie, nadmierna jego chemizacja i uprzemysłowienie produkcji? Najprościej mówiąc – szkodzi. Nam i naszej planecie. Jesteśmy [...]

Kipi kasza czyli powrót do korzeni Kanapki wymyślił Lord Sandwich 250 lat temu, wcześniej ludzkość zajadała się kaszą. W XVII wiecznej Polsce owsianka – i tu uwaga! z dodatkiem warzyw! – była [...]

Nasze babki zaczynały gotowanie soku od posadzenia drzewa „Wszystkie drzewa, podobnie jak zioła, mają w sobie ciepło lub zimno, przy czym drzewa uszlachetnione, które są urodzajne i wydają [...]

Dobra ryba – co to znaczy? Mniszka z Bingen rybom poświęciła cały rozdział swojego dzieła PHYSICA. Z lubością opisała w nim cykle i warunki życia poszczególnych gatunków. Uważała, że dobre nawyki [...]

„Rozetrzyj kąkol polny” – czytamy u Mniszki z Bingen – „zmieszaj go z miodem i rozsmaruj na ścianie, gdzie znajduje się dużo komarów, a owady, które tego skosztują, doznają osłabienia, spadną i [...]

Dobrze zaopatrzona spiżarka, choćby niewielkich rozmiarów, daje przyjemne uczucie spokoju. Dziś podpowiem tym, którzy chcą odżywiać się wg dietetycznych wskazówek św. Hildegardy, co powinno się w [...]

W dziele PHYSICA św. Hildegarda przyporządkowuje ośmiu metalom pozytywne i negatywne właściwości zdrowotne, mosiądz, cynę i ołów klasyfikując jako szkodliwe dla człowieka. Stali zaś przypisuje [...]

Wiosna ze św. Hildegardą przede wszystkim kojarzy mi się z tartym chrzanem na wielkanocnym stole, z czosnkiem niedźwiedzim w twarożku, zupie z bluszczykiem kurdybankiem, ciasteczkami z pokrzywą, [...]

Podstawą diety zalecanej przez Świętą są warzywa i orkisz, jednak mięso nie jest zakazane. Zaleca je osobom osłabionym, chorym i ciężko pracującym fizycznie oraz intensywnie uprawiającym sporty. [...]

Księgę VI dzieła PHYSICA św. Hildegarda zatytułowała „Zwierzęta ze skrzydłami” i pisała w niej o ptakach. Generalnie uznawała je za zimniejsze i mające czystsze mięso od zwierząt nie latających. [...]