Trudno jest zapewnić rodzinie posiłki wyłącznie z najlepszych zdrowotnie składników – to ogromna inwestycja finansowa i czasowa. Trzeba wybierać. Jednym z kryteriów wyboru jest to, co jemy [...]
Hildegardiańskie danie wegetariańskie z boczniaków, mąki z ciecierzycy i galgantu. Bez jaj, a jeśli użyjecie śmietanki z migdałów również bez nabiału. Jeśli zależy Wam, by było bezglutenowe [...]
Przepis z książki „Klasztorna kuchnia św. Hildegardy” Yvette E. Salomon, z małymi modyfikacjami. Zamiast fenkułu użyłam jabłek a delikatny smak dorsza zaostrzyłam nieco musztardą z ziarnami [...]
Dla wegan, ale również tych, co w upały chcą odpocząć od nabiału, glutenu i mięsa. Składniki na makaron z cukinii: 2 żółte cukinie, 1 młoda marchewka, sok z ¼ cytryny, […]
Jeśli chcesz gotować oszczędniej polecam kupowanie produktów jak najmniej przetworzonych. Ziarna orkiszu czy owsa kosztują około 10 zł za 1 kilogram a płatki prawie drugie tyle. Owoce czy warzywa [...]
Sezon grillowy w pełni, nie zapominamy o przyprawach i ziołach św. Hildegardy. Dziś macierzanka i galgant spotkają się z morelą. Ten sam przepis można jednak zrobić z sokiem i marmoladą [...]
W jednej łyżeczce zakwasu jest około 50 milionów komórek dzikich drożdży i 5 miliardów bakterii, przy czym w każdym zakwasie nieco inne i nieustannie zmienia się ich dynamika, oddziałują z […]
Grzanki robię z piętek orkiszowego chleba na zakwasie, jeśli akurat nie macie możecie dorzucić ugotowanych ziaren orkiszu i zmiksować zupę na krem. Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów [...]
„Gwiazdnica pospolita zawiera dobre ciepło i należy do chwastów” – pisała św. Hildegarda. Polecała ziele ugotować w wodzie i odciśnięte, przykładać na potłuczone miejsce, w celu przyspieszenia [...]
