Wydarzenia

Trudno jest zapewnić rodzinie posiłki wyłącznie z najlepszych zdrowotnie składników – to ogromna inwestycja finansowa i czasowa. Trzeba wybierać. Jednym z kryteriów wyboru jest to, co jemy [...]

Hildegardiańskie danie wegetariańskie z boczniaków, mąki z ciecierzycy i galgantu. Bez jaj, a jeśli użyjecie śmietanki z migdałów również bez nabiału. Jeśli zależy Wam, by było bezglutenowe [...]

Przepis z książki „Klasztorna kuchnia św. Hildegardy” Yvette E. Salomon, z małymi modyfikacjami. Zamiast fenkułu użyłam jabłek a delikatny smak dorsza zaostrzyłam nieco musztardą z ziarnami [...]

Dla wegan, ale również tych, co w upały chcą odpocząć od nabiału, glutenu i mięsa. Składniki na makaron z cukinii: 2 żółte cukinie, 1 młoda marchewka, sok z ¼ cytryny, szczypta soli, młode listki [...]

Sól selerowa i jajko to klasyczne, letnie zestawienie smaków (cytrusowo-sosnowych, zimą polecam rozgrzewający, ziemisty kumin). Możesz podprażyć nasiona selera na patelni i utłuc w moździerzu [...]

Jeśli chcesz gotować oszczędniej polecam kupowanie produktów jak najmniej przetworzonych. Ziarna orkiszu czy owsa kosztują około 10 zł za 1 kilogram a płatki prawie drugie tyle. Owoce czy warzywa [...]

Sezon grillowy w pełni, nie zapominamy o przyprawach i ziołach św. Hildegardy. Dziś macierzanka i galgant spotkają się z morelą. Ten sam przepis można jednak zrobić z sokiem i marmoladą [...]

W jednej łyżeczce zakwasu jest około 50 milionów komórek dzikich drożdży i 5 miliardów bakterii, przy czym w każdym zakwasie nieco inne i nieustannie zmienia się ich dynamika, oddziałują z mąką, [...]

Grzanki robię z piętek orkiszowego chleba na zakwasie,  jeśli akurat nie macie możecie dorzucić ugotowanych ziaren orkiszu i zmiksować zupę na krem.   Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów [...]

„Gwiazdnica pospolita zawiera dobre ciepło i należy do chwastów” – pisała św. Hildegarda. Polecała ziele ugotować w wodzie i odciśnięte, przykładać na potłuczone miejsce, w celu przyspieszenia [...]