Dziś hildegardiańska kuchnia serwuje wege kotlety z ciepłej, sytnej ciecierzycy i zachwycającego swym kształtem zielonego kalafiora romanesco (można użyć zwykłego). Składniki: 250 g ugotowanej [...]
Socca, farinata, cecina (wł. ceci – ciecierzyca) to rodzaj bezglutenowego placka, który z powodzeniem może zastąpić nam pizzę. Kolejna odsłona hildegardiańskiej kuchni dla osób na diecie [...]
Lekko, wegetariańsko i bezglutenowo, bo taka też potrafi być kuchnia św. Hildegardy. Składniki: 250g cukinii, 1 jajko (najlepiej od kur z tradycyjnego chowu), 2-3 łyżki mąki z kasztanów, 8 łyżek [...]
Święta Hildegarda była nieufna wobec warzyw psiankowatych, dlatego w tym przepisie dajemy ich tylko odrobinę, a główną rolę przyznajemy dyni, której spożywanie według Mniszki z Bingen „jest [...]
Dania jednogarnkowe w zasadzie gotują się same, a po podgrzaniu są równie dobre następnego dnia. Dają nieograniczone pole do popisu w kwestii wyboru składników, stanowiąc kwintesencję twórczego [...]
„Ciecierzyca jest ciepła, delikatna i lekka, a spożywanie jej jest przyjemne” – zapewnia św. Hildegarda z Bingen. „Kto ma gorączkę, ten powinien opiec ciecierzycę nad [...]