Na co dzień rozsądniej jest jeść pierogi z ciecierzycą, dynią czy fasolą. Te są niedzielne, świąteczne, wyjątkowe. Jeśli zdecydujecie się zrobić je z cielęciny, św. Hildegarda radzi na noc włożyć [...]
„Gwiazdnica pospolita zawiera dobre ciepło i należy do chwastów” – pisała św. Hildegarda. Polecała ziele ugotować w wodzie i odciśnięte, przykładać na potłuczone miejsce, w celu przyspieszenia [...]
Jeśli zachęciłam Was poprzednimi wpisami do założenia domowej piekarni i jesteście zaopatrzeni w orkiszowy zakwas oraz mąkę, to może zainwestujecie również w żeliwny garnek do jego wypieku? [...]
Sądząc po pytaniach jakie zostawiacie na blogu i wysyłacie mi mailem, macie dużo wątpliwości odnośnie prowadzenia orkiszowego zakwasu i wypieku chleba na nim. Bardzo jednak chcecie wypiekać takie [...]
Jeśli chleby na zakwasie nie dopiekają Wam się w środku, spróbujcie foccaci. To rodzaj płaskiego chlebka z ciasta jak na pizzę, podawanego bez sosu i dodatków. Polecam foccacię orkiszową, [...]
Dziś hildegardiańska kuchnia serwuje wege kotlety z ciepłej, sytnej ciecierzycy i zachwycającego swym kształtem zielonego kalafiora romanesco (można użyć zwykłego). Składniki: 250 g ugotowanej [...]
Łatwa do zrobienia, sycąca i smaczna. W wiosennym anturażu z szałwią, odrobiną suszonych pomidorów z zalewy i z kiszonymi rzodkiewkami. Wszystkiego smacznego! Składniki: 100 g białej fasoli, liść [...]
„Kto ma gorączkę, ten powinien opiec ciecierzycę nad rozżarzonymi węglami, po czym ją zjeść, a (dzięki temu) wyzdrowieje” – św. Hildegarda, PHYSICA (s. 218). Z bertramem i [...]
Prastary orkisz jest podstawą diety św. Hildegardy. Dziś podajemy go z pieczonym burakiem, jabłkiem (polecam szarą renetę) i ziołami. Pyszne i dietetyczne danie. Składniki: 3/4 szklanki ziaren [...]
„Chrzan jest ciepły, a gdy w marcu zielenią się wszystkie rośliny, wówczas i on staje się miękki, choć tylko na krótki czas. Spożywany wtedy jest dobry dla zdrowych i silnych […]
