Doskonały sposób na nadwyżki produktów i czasu – wekowanie. A nawet przy braku czasu, warto poświęcić kilka sobót na pozamykanie w słoiki tego, co w kuchni św. Hildegardy najcenniejsze. To […]
W diecie św. Hildegardy są produkty, które jemy często, jak choćby orkisz czy koper włoski w różnej postaci, oraz takie po które sięgamy rzadko i z uzasadnionych przyczyn. Do nich […]
Trudno jest zapewnić rodzinie posiłki wyłącznie z najlepszych zdrowotnie składników – to ogromna inwestycja finansowa i czasowa. Trzeba wybierać. Jednym z kryteriów wyboru jest to, co jemy [...]
Czas pozamykać lato w słoiki – zacznijmy od przetworów słodkich. Jakich owoców użyć? W kuchni św. Hildegardy polecamy maliny, winogrona i porzeczki (można łączyć z jabłkami). Bierzemy pod [...]
Zakwitły (a nawet opadły) już tulipany, jednak kwiaty lecznicze, o których wspomina św. Hildegarda, kwitną nieco później (możemy się spodziewać początku już w czerwcu). Dlatego piszę o kwiatach, [...]
„Gwiazdnica pospolita zawiera dobre ciepło i należy do chwastów” – pisała św. Hildegarda. Polecała ziele ugotować w wodzie i odciśnięte, przykładać na potłuczone miejsce, w celu przyspieszenia [...]
Jeśli zachęciłam Was poprzednimi wpisami do założenia domowej piekarni i jesteście zaopatrzeni w orkiszowy zakwas oraz mąkę, to może zainwestujecie również w żeliwny garnek do jego wypieku? [...]
„Kto ma gorączkę, ten powinien opiec ciecierzycę nad rozżarzonymi węglami, po czym ją zjeść, a (dzięki temu) wyzdrowieje” – św. Hildegarda, PHYSICA (s. 218). Z bertramem i [...]
Prastary orkisz jest podstawą diety św. Hildegardy. Dziś podajemy go z pieczonym burakiem, jabłkiem (polecam szarą renetę) i ziołami. Pyszne i dietetyczne danie. Składniki: 3/4 szklanki ziaren [...]
Dziś ukłon w kierunku osób na diecie bezglutenowej. Polecane przez św. Hildegardę mąki z fasoli czy z ciecierzycy smakują bardzo przaśnie, ale w połączeniu z amarantusem i galgantem, nabierają [...]