Dobre i tanie źródło białka oraz błonnika – fasola „dobra dla zdrowych i silnych ludzi, choć spożywana przez chorych bardzo im nie zaszkodzi” (jak pisała w dziele PHYSICA św. [...]
Na pożegnanie sezonu, bo powoli królują już dynie, fasola, buraki… Składniki: kilka kiści winogron (najlepiej czerwonych bez pestek), 2 łyżki octu balsamicznego (np. malinowego), 3 [...]
Doskonały sposób na nadwyżki produktów i czasu – wekowanie. A nawet przy braku czasu, warto poświęcić kilka sobót na pozamykanie w słoiki tego, co w kuchni św. Hildegardy najcenniejsze. To […]
Kolejny pomysł na zajadanie się ziołami – pyszny i piękny. Chrupią przyjemnie ziołowo i pysznie smakują, również z orkiszowym piwem:) Cieszę się, że zrobiłam je i zamieszczam w miesiącu tak [...]
W diecie św. Hildegardy są produkty, które jemy często, jak choćby orkisz czy koper włoski w różnej postaci, oraz takie po które sięgamy rzadko i z uzasadnionych przyczyn. Do nich […]
Resztki warzyw: cukinii, kabaczka, dyni, marchwi, selera, buraka, czerstwy chleb orkiszowy, niezużyte ziarna orkiszu lub żyta ugotowane wcześniej albo makaron orkiszowy – wszystko to można [...]
Jak już przetestowaliście różne dodatki do orkiszowych chlebów na zakwasie, zapraszam do zabawy formą – z tego samego ciasta można bowiem zrobić bagietki albo bułeczki. Brak formy nie jest [...]
Święta Hildegarda często wspomina o rabunkowej względem natury gospodarce człowieka, zachęcając nas do odpowiedzialności i współdziałania. Prowadząc kuchnię wg Jej zaleceń, musimy uwzględniać [...]
Trudno jest zapewnić rodzinie posiłki wyłącznie z najlepszych zdrowotnie składników – to ogromna inwestycja finansowa i czasowa. Trzeba wybierać. Jednym z kryteriów wyboru jest to, co jemy [...]
Czas pozamykać lato w słoiki – zacznijmy od przetworów słodkich. Jakich owoców użyć? W kuchni św. Hildegardy polecamy maliny, winogrona i porzeczki (można łączyć z jabłkami). Bierzemy pod [...]