Niektóre grzyby są wg św. Hildegardy środkiem leczniczym. Należą do nich boczniaki czy azjatyckie grzyby shiitake (twardziaki japońskie). Dodaję je do rosołu z kury wraz z galgantem, co sprawia [...]
Wrotycz jest rośliną gęsto porastającą nasze przydroża. Już w sierpniu można spotkać jego żółciutkie, małe spłaszczone kulki kwiatów zebrane w baldachy. Obok nawłoci zwiastuje powolne przemijanie [...]
Przepis pochodzi z książki „Uzdrawiająca kuchnia śródziemnomorska św. Hildegardy”. Przedstawiam uzupełnioną wersję. Tarta w formie tortu jest smaczna i bardzo szykowna, można ją zrobić teraz, gdy [...]
Dla kogo jest ta książka? Ta książka to prawdziwa gradka dla miłośników tradycji kulinarnych obszaru Morza Śródziemnego i Hildegardy. Przepisy przygotował znakomity włoski kucharz klasztorny [...]
Potrzebna każdemu kto pracuje nad tworzeniem tkanki przyrannej po złamaniu, kto ma zniszczoną urazem czy wiekiem chrząstkę, kości, krążki międzykręgowe. Dla osób o słabej tkance łącznej. Jednym [...]
Przywożąc jeżyny albo maliny od teściów zawsze miałam problem co z nimi zrobić, żeby zachować je na dłużej, bez konieczności zasypywania cukrem. Dziś już wiem – mogę je podpiec! To […]
Pomiędzy jedzeniem a posiłkiem istnieje różnica. Ten drugi ma strukturę. Posiłkiem możemy nazwać śniadanie, obiad i kolację, wzbogaca on jedzenie o kulturę i wspólnotę stołu. O ile więc żywność [...]
Jesteście małomówni, więc chcąc dowiedzieć się co szczególnie budzi Wasze zainteresowanie posiłkowałam się statystykami oglądalności. Okazało się, że prócz orkiszowych przepisów, zwłaszcza na [...]
Klasycznie robimy je z jabłkiem i cynamonem, jednak latem mamy tak duży wybór owoców rekomendowanych przez Hildegardę: od malin, poprzez porzeczki, do jagód, że trudno z tej obfitości nie [...]
Mniszka z Bingen niezbyt pochlebnie wyrażała się o kapuście, ale ukochała sobie winorośl. Klasyczne gołąbki przygotujmy więc na jagnięcinie, z orkiszowym ryżem, zawijając je w młode liście [...]
