Ekspresowy, wilgotny, w Hildegardowym stylu dla tych co nie zdążyli nastawić ciasta na piernik staropolski, długo dojrzewający. Wychodzi jedna keksówka, kto chce więcej, należy podwoić składniki. [...]
Z dużą lubością i znawstwem opisywała św. Hildegarda życie ryb. Tym wyżej ceniła ich mięso, im bardziej tryb życia jakie wiodły wskazywał na zdrowe nawyki żywieniowe i bytowe. Jeśli […]
Czy to nie zaskakujące, że „sos pomidorowy” można zrobić z buraków a pizzę upiec na zakwasie? Oto najbardziej Hildegardowa wersja tego włoskiego specjału, z serca polecam. Składniki na ciasto: [...]
Brzydkie, ale pełne dobra zalecanego przez Mniszkę z Bingen – migdałów, orzechów włoskich, daktyli, niesiarkowanych moreli, rodzynek czy żurawiny. Zdrowa słodycz w wersji bezglutenowej. [...]
Lublin, w którym mieszkam od urodzenia, cebularzami stoi. Możemy je jednak wypiekać z orkiszu i na zakwasie a do tradycyjnie przygotowanego farszu dodać odrobinę jabłka i macierzanki. Będą wtedy [...]
Prawdziwy wiejski kurczak zagrodowy ma twardawe mięso, dlatego po ugotowaniu na nim rosołu, mielę je. Z takiego mięsa można zrobić kotlety albo zapiec w cebulach. Składniki: 8 dużych [...]
Ukochane przez św. Hildegardę kasztany i dynię wrzućcie do jednego garnka, całość doprawcie galgantem. To będzie zupa! Składniki: 100g obranych kasztanów, 400g dyni (waga po obraniu, [...]
Święta Hildegarda o kakao i czekoladzie co prawda nie pisała, ale dietę fasolową polecała, jako zdrową. Dziś wiemy, że fasola, zwłaszcza odmiany czarna i czerwona, to dobre źródło białka oraz [...]
Prosty przepis, który testowałam zarówno na mące jasnej typ 700, jak i ciemniejszej w typie 1100. Są to mąki orkiszowe, prowadzone od ziarenka w sposób ekologiczny, niezubożone szkodliwą chemią [...]
Jeśli zostały Wam grzyby shiitake ugotowane w bulionie (patrz: poprzedni przepis), warto dodać je do potrawki z orkiszu i dyni. Grzyby shiitake z uwagi na sposób, w jaki rosną możemy […]
