Dziś na podwieczorek ciasto ucierane, które za sprawą składników: orkiszowej mąki, proszku do pieczenia z kamieniem winnym, jeżyn i malin, sprawi że zwykły dzień stanie się małym świętem. Przepis jest łatwy, ciasto powstaje szybko, zapraszam do pracy.
Składniki na ciasto: kostkę masła (200g), 160g cukru surowego trzcinowego, 1 łyżkę domowego cukru waniliowego, szczyptę soli kamiennej, 4 jajka od kur z wolnego chowu, 200g mąki orkiszowej jasnej (typ 405), 40g mąki ziemniaczanej, 1 łyżkę proszku do pieczenia z kamieniem winnym, garść malin i jeżyn, opcjonalnie pół łyżeczki galgantu, na lukier: pół szklanki trzcinowego cukru pudru utartego z 1-2 łyżkami soku z jeżyn na gęstą masę.
Masło starannie ucieramy z cukrem (ręcznie w makutrze albo mikserem), cukrem waniliowym i szczyptą soli. Wbijamy po jednym jajku stale ucierając. Do tej masy przesiewamy mąkę orkiszową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszamy łyżką aż znikną grudki. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica), na wierzchu układamy owoce. Pieczemy 45 minut w 170 stopniach. Dekorujemy lukrem i/albo cukrem pudrem. Smacznego!
