Sezon wiśniowy w pełni, więc proponuję zrobić z nich… kisiel. Równie smaczny wychodzi z jagód, porzeczek czy malin. Wystarczy domowy sok i pektyna jabłkowa jako zagęstnik. Uwaga – w [...]
Sezon na sałatę zmobilizował mnie do zamieszczenia kilku propozycji na marynaty olejowo-octowe (podane poniżej składniki należy dokładnie razem wymieszać). Święta Hildegarda zaleca bowiem, by [...]
A oto spis ostatniego roku blogowania (który trwa i w razie potrzeby będzie uzupełniany), będący mariażem nowości i leczniczej tradycji w kuchni św. Hildegardy. Mam nadzieję, że dzięki [...]
Z perspektywy tych czterech lat (rok 2017 jeszcze trwa, ale też dorobi się podsumowania) widzę ogrom pracy, pasji, przygody. Dziękuję wszystkim, którzy mi w tym towarzyszyli, również Wam. Czy [...]
Podsumowując kolejny rok blogowania przypominają mi się smaki, zapachy i okoliczności, jakie towarzyszyły gotowaniu. Każdy przepis został wykonany i sfotografowany w moim domu. Rodzina dzielnie [...]
Blog kulinarny pysznie wypełnił się przepisami – czas na pierwsze podsumowania. Poniżej zamieszczam listę z 2014 roku, z podziałem na główne kategorie. Niebawem uporządkuję kolejne lata. [...]
Świetny sposób na zużycie mięsa z rosołu. Mąkę na pierogi i kuskus polecam oczywiście orkiszowy, a kto lubi niech zrobi też pierogi z ciecierzycą – klik. Składniki na ciasto: 700g mąki [...]
Farsz, oprócz orkiszowego ryżu, może zawierać pieczone kawałki dyni (jak na zdjęciu), jabłka, pigwy, buraki, ale można też przesmażyć pieczarki (boczniaki), a nawet dodać kurze mięso pozostałe [...]
Quinoa zwana również komosą ryżową nie była znana świętej Hildegardzie, ale że jest spokrewniona ze szpinakiem i boćwiną – produktami rekomendowanymi przez mniszkę z Bingen, sądzimy, że zyskałaby [...]
Tradycyjnie galaretkę robimy z żelatyną, jednak w kuchni św. Hildegardy zachęcam do użycia agaru i to z dwóch powodów. Po pierwsze żelatynę uzyskuje się z kości (chrząstek) wieprzowych, a [...]
