Bardzo wykwintna słodycz, absolutnie niekonwencjonalna, do zrobienia nawet późną jesienią, gdy dojrzałe owoce pigwy czy pigwowca wyszczypie już pierwszy przymrozek. Składniki: 1 kg pigw, 3 [...]
Dynie są przysmakiem dla zdrowych i chorych – zapewnia nasza Święta od żywienia, a ja Jej wierzę. Pestki powinni codziennie żuć mężczyźni, jeśli nie chcą zapaść na raka prostaty (kobietom [...]
Przyznaję, że chleb żytni to mój ulubiony rodzaj pieczywa, ale zastrzegam, że powinni go jeść ludzie zdrowi, zwłaszcza gdy przy okazji chcą trochę schudnąć. Nie służy on natomiast osobom [...]
Choć jeszcze jest lato, to jednak wielkimi krokami zbliża się jesień. Proponuję przywitać ją migdałowymi ciasteczkami, które dodadzą nam energii. Składniki: 400g razowej mąki orkiszowej i jeszcze [...]
Dziś danie dla szczególnie wymagających – dla wegetarian na diecie bezglutenowej, choć nie tylko. Dedykuję je wszystkim tym, którzy chcą jeść świeżo i zdrowo, a nie mają zbyt dużo czasu [...]
Chleb na orkiszowym zakwasie z odrobiną drożdży piekarniczych, prowadzony metodą trójfazową prezentowałam w którymś z poprzednich wpisów. Dziś proponuję do ciasta właściwego dodać podprażone na [...]
Jako że owies, jak podaje św. Hildegarda, wspomaga wesołe usposobienie i czystą, jasną otwartość dziś zamiast mąki orkiszowej proponuję owsianą. Zachęcam, by zrobić z niej pyszne ciasto, które [...]
Na sierpniowe upały polecam kompot z dzikich jabłek, z dodatkiem cynamonu i mięty, posłodzony miodem. Dla wzbogacenia smaku do gotowania można dodać kandyzowane wiśnie, daktyla albo suszone owoce [...]
To dobroczynna i bardzo smaczna zupa – kwintesencja prostoty, propozycja Yvette Salomon z „Klasztornej kuchni św. Hildegardy”. Wystarczy źródlana woda (lub z głębinowej studni), dobrej jakości [...]
To pytanie stawiam sobie od jakiegoś już czasu i nie znajduję, niestety, zadowalającej odpowiedzi. Łatwiej rozpoznaję mąkę orkiszową, gdy jest razowa, nawet drobno zmielona (na zdjęciu w [...]
