Treściwe i zdrowe danie, którego bazą jest ryż orkiszowy i buraki. Jeśli dodamy odrobinę zielonej fasoli (mung lub zwykłej szparagówki), posypiemy natką pietruszki i polejemy orzechowo-cytrynowym [...]
Trzecią księgę dzieła PHYSICA Święta Hildegarda poświęciła drzewom i krzewom. Uważała, że „wszystkie drzewa, podobnie jak zioła, mają w sobie ciepło lub zimno”, przy czym [...]
Kolorem przypominają las i mech, są wytrawne, słone, czosnkowe. Mąka orkiszowa, masło ghee (klarowane) i/lub kokosowe, szpinak i kozi ser sprawiają, że są również zdrowe i polecane przez naszą [...]
Święta Hildegarda była nieufna wobec warzyw psiankowatych, dlatego w tym przepisie dajemy ich tylko odrobinę, a główną rolę przyznajemy dyni, której spożywanie według Mniszki z Bingen „jest [...]
Dania jednogarnkowe w zasadzie gotują się same, a po podgrzaniu są równie dobre następnego dnia. Dają nieograniczone pole do popisu w kwestii wyboru składników, stanowiąc kwintesencję twórczego [...]
Buduje nas nie to co zjemy, lecz to co zdołamy strawić i wchłonąć. Surowe warzywa i owoce mają co prawda więcej witamin, ale poddane obróbce termicznej są lżej strawne. Podobnie […]
Coś zdrowego, lekkiego i jednocześnie prostego? Uprośćmy i uzdrowmy swoją kuchnię w poście. Składniki: 3-4 duże marchewki, 3 łyżki masła klarowanego, szczypta galgantu, cynamonu i mięty polej, 4 [...]
Wyszorowaną pomarańczę (najlepiej niepryskaną, ekologiczną) kroimy w plastry. Wkładamy do imbryka, dodajemy szczyptę galgantu i pachnący rozmaryn. Zalewamy wrzątkiem i podajemy na ciepło. Jabłka [...]
Aromatyczny ale łagodny, korzenny i rozgrzewający – kurczak garam masala w sosie dyniowo-migdałowym. Kuchnia średniowieczna – sądząc po ówczesnych przepisach – była pikantna i [...]
Zaopatrzcie się w jasną mąkę z leczniczej odmiany orkiszu, wiejski ser i dużo jaj, bo wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek. Składniki: pół kilograma białego, wiejskiego sera, pół szklanki [...]
