Początek jesieni to ostatni dzwonek na serwowanie tego rarytasu, ponieważ jagnięcinę – zdaniem naszej Mniszki – najlepiej jeść latem a zrezygnować z niej zimą. Polecana przez św. [...]
Kuchnia św. Hildegardy to również takie szlagiery kulinarne jak rosół, zasmażane buraczki czy cukiniowe placki, oczywiście jeśli użyjemy do ich wyrobu mąki orkiszowej. Dziś będzie cukiniowo, [...]
Przypomina wegetariańskie carpaccio albo caprese, w którym pomidory zostały zastąpione cukinią. Jest doskonałym daniem na lato: odżywczym i lekkim, do tego łatwym w przygotowaniu. Zamiast serów [...]
Był już orkiszowy makaron domowy, czas na obiecane tagliatelle z cukinii. Prawda, że do złudzenia przypomina klasykę? W warzywniakach obok zielonej pojawiła się żółta odmiana cukinii – [...]
Wiosną ciągnie nas do zielonego, jednak u progu maja nie polecałabym nowalijek. Półmisek sałat, nawet skropiony marynatą, może okazać się zbyt ciężkostrawny. Lepiej ugotować orkiszowe risotto z [...]
W przeciwieństwie do nas – słowiańskich grzybofilów, św. Hildegarda nie przepada za „leśnym mięskiem”. Niejaki wyjątek robi jednak dla boczniaków, stąd moja dzisiejsza [...]