Kuchnia św. Hildegardy to również takie szlagiery kulinarne jak rosół, zasmażane buraczki czy cukiniowe placki, oczywiście jeśli użyjemy do ich wyrobu mąki orkiszowej. Dziś będzie cukiniowo, [...]
Winogrona a z nich zwłaszcza ocet i wino cieszą się uznaniem św. Hildegardy. Dziś proponuję winogronowy dżem, wyśmienity do orkiszowych naleśników. Składniki: 1kg ciemnych winogron, 150ml wina [...]
Przypomina wegetariańskie carpaccio albo caprese, w którym pomidory zostały zastąpione cukinią. Jest doskonałym daniem na lato: odżywczym i lekkim, do tego łatwym w przygotowaniu. Zamiast serów [...]
Obrodziły letnie owoce rekomendowane przez naszą Mniszkę z Bingen: wiśnie, porzeczki, jeżyny, maliny, morwa, agrest. Czas pozamykać je w słoiki (polecam najprościej – gotując z cukrem i na [...]
Urodziłam się, wychowałam i mieszkam w Lublinie – mieście, w którym cebularze są wpisane na listę produktów regionalnych. Jakże miałabym nie zaproponować Wam ich Hildegardowej wersji [...]
Od czasu do czasu lubię zaskoczyć Was czymś niezwykłym jak pigwowe kuleczki, owocowe arkusze czy konfitura z zielonych orzechów włoskich. Przypominam, że robimy ją właśnie teraz, na przełomie [...]
Książki z serii „Klasztorna kuchnia św. Hildegardy” Yvette E. Salomon są mi inspiracją nie od dziś, ale dziś postanowiłam zaskoczyć Was zupą sałatową – prawda, że brzmi [...]
Był już orkiszowy makaron domowy, czas na obiecane tagliatelle z cukinii. Prawda, że do złudzenia przypomina klasykę? W warzywniakach obok zielonej pojawiła się żółta odmiana cukinii – [...]
Latem organizm broni się przed upałem i niechętnie zajmuje się trawieniem. Polecam wtedy półmisek sałat w marynacie. Jeśli dodamy do niego ser typu feta, kawałki melona lub arbuza i orzechy […]
W naszym domu makaron robią chłopaki. Robią go na oko, więc dokładne proporcje podaję za W. Strehlowem i książką „Żywność, która leczy. Terapia żywieniowa św. Hildegardy z Bingen” (s. [...]
